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食用冰的質量鑒别方法

發布日期:2018-08-13   編輯:南京股票配资门户廠
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  制冰廠食用股票配资门户要用符合标準的飲用水生産,另外由于大腸杆菌、傷寒杆菌和化膿性葡萄球菌均能在零下17℃的低溫下生存,股票配资门户很容易出現菌落總數和大腸菌群超标的問題。因此,生産出来以後還要通過嚴格檢验,符合衛生要求後才能銷售。食用冰的生産過程也相當嚴格,良好的衛生條件、紫外線殺菌燈、水處理過濾設備等必不可少,而工人未洗手消毒、換鞋、更衣、戴帽就進入生産車間是不被允許的。

食用冰的質量鑒别方法

  一是制冰廠水源的過濾:制作食用冰對水的要求非常高,生産出合格的食用冰所使用的水需经過粗濾、微孔過濾、活性炭過濾、紫外線殺菌、超濾等工序才能進入制冰機。由于沒有正規制冰廠,無法保證所制出来的冰衛生安全,甚至有的黑店或小作坊用工业冰敲碎後出售。

  二是從感官辨别:(一)看形狀,合格的食用冰粒在形狀上大小勻稱,分四方狀和圓柱狀,根據用户的需求可分为四方實心和圓空心兩種;而用大塊工业冰敲碎後的冰粒形狀不規則,大小不一致,比食用冰粒偏小、偏碎;

  (二)看色澤,合格的食用冰在用水上都经過嚴格的過濾,里面的雜質被清除幹淨,看上去晶瑩剔透,而不合格的食用冰有可能沒有過濾幹淨,看上去會有點濁白,有的甚至還能看到細小的雜物;

  (三)看口感,不合格的食用冰因過濾殺菌除味不到位,食用起来會感覺到異味。 三是從包裝上看:國家質檢總局要求,從2005年7月起,包括食用冰在内的冷凍飲品都須加貼“QS”标志方可出廠銷售。

  購買食用冰等冷飲産品時一定要認清包裝袋上的“QS”标志。正規企业的食用冰包裝袋上同時标明:企业的名稱、地址、執行标準、電話、淨含量等相關信息。黑店或小作坊的包裝袋上都沒有这些信息。

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